1. Тесто не  затягивается
  2. Хорошая пористость
  3. Не нужно выдерживать охлаждения в духовке
  4. Не нужно убирать корочку
  5. Имеет хорошие органолептические показатели (яркий цвет, приятный вкус)
  6. Объем выше, чем у натурального бисквита
  7. Увеличивается срок хранения